I dette fag skal vi sammen udforske madens verden – fra råvarer til færdige retter. Vi starter med en introduktion til grundlæggende madkundskab, hvor du lærer de vigtigste køkkenregler, teknikker og sikkerhed. 

Derefter dykker vi ned i frugt og grønt og ser på, hvordan sæson og kvalitet påvirker smag og sundhed. Vi arbejder også med bæredygtighed i madproduktion – hvordan kan vi lave mad, der tager hensyn til miljøet? 

Senere kommer vi til kød og proteiner, hvor vi lærer om forskellige proteinkilder og ser på alternativer til kød. I madkultur og traditioner undersøger vi, hvordan mad fortæller historier om lande og mennesker. 

Vi skal også tale om ernæring og sundhed, så du får styr på, hvordan kosten påvirker kroppen, og hvordan man sammensætter et sundt måltid. I brød og bagning får du fingrene i dej og lærer teknikker til at bage lækre brød. 

Med global gastronomi rejser vi ud i verden gennem smag og tilbereder retter fra forskellige kulturer. Som afslutning laver du et projekt: din egen bæredygtige menu, hvor du planlægger og præsenterer en menu med fokus på miljø og sundhed. 

Til sidst har vi eksamen og evaluering, hvor du viser, hvad du har lært – og vi slutter af med en fejring, hvor vi nyder maden sammen. 

Er du klar til at lære, smage og skabe? Så er Gastronomi Linjen noget for dig!